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Österreich express

Schnelle Klassiker & Lieblingsrezepte

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Beschreibung

Wir alle lieben es, wenn das Essen so schmeckt wie früher bei der Oma oder wie im Lieblingsgasthaus. Vertraute Geschmäcker, die das Gefühl von Heimat mit auf den Teller bringen. Wie schön wäre es, öfter so zu essen! Flott gekocht nach zuverlässigen Rezepten und mit selbst ausgewählten Zutaten. Genau das schenkt uns Erfolgsautorin Katharina Seiser: ein Standardwerk der schnellen österreichischen Alltagsküche, das die Essenz heimischer Rezepte behutsam modernisiert. Traditionelle Küche wie Bröselkarfiol, Paprikahendl mit Nockerln, Reinanke Müllerin oder Schneeomelett - für alle ist etwas dabei. Präzise und leicht verständlich erklärt von Österreichs Vorreiterin in Sachen Geschmack und qualitätsvolles Essen. Katharina Seisers Gerichte schmecken so, wie wir sie in Erinnerung haben. Oder sogar noch besser!

Details

Auflage
1. Auflage
Autor/en
Katharina Seiser
Erscheinungstermin
09.11.2023
ISBN
9783710607349
Seitenzahl
288
Verlag / Label
Brandstätter

Rezension

Österreichs Klassiker

Dieses Buch möchte man schon deswegen besitzen, weil darin die charmantesten Namen auftauchen, die ein Gericht nur haben kann: Bröselkarfiol. Powidl-Pofesen. Schafgupferl. Die österreichische Küche erinnert viele, gerade in Süddeutschland Geborene, an ihre Kindheit, an rote Gesichter nach dem Skifahren, an dicht auf Eckbänke gedrängte Menschen, an eine Pfanne Kaiserschmarrn, aus der sich alle bedienen. Auch die Autorin Katharina Seiser, die in Oberösterreich aufgewachsen ist und seit vielen Jahren in Wien lebt, verbindet ihre Kindheit mit Lieblingsspeisen – beziehungsweise mit den Menschen, die sie einst für sie zubereiteten: Tante Hertha und ihre Apfelschlangerl, Tante Resi und ihre Germknödel, Tante Erna und ihre Kasnudeln. Für Österreich express hat Seiser die Rezepte zusammengetragen, die sie ihr Leben lang begleiten, ob Mehlspeisen, Nockerl und Knödel, Brathendl, Schnitzel oder Eierspeisen. Was alle Rezepte eint: Sie stehen in etwa einer halben Stunde auf dem Tisch. Manches ist bekannt, aber von Seiser überarbeitet und dort vereinfacht, wo es ihr sinnvoll erschien. Zum jeweiligen Gericht gibt es Vorschläge zu Varianten und Tipps fürs bessere Gelingen, zudem Rezepte für selbstgemachte Vorräte (Apfeldicksaft, Hollerblütenessig, Semmelbrösel). Herausgekommen ist ein wunderbares Buch, das vor allem eins macht: großen Hunger. Julia Rothhaas