7% Rabatt auf Kunst und Schmuck - Rabattaktion entdecken >>

Menü 0
  • Gelato - Bild 1
  • Gelato - Bild 2
  • Gelato - Bild 3
  • Gelato - Bild 4
  • Gelato - Bild 5
  • Gelato - Bild 6
  • Gelato - Bild 7
  • Gelato - Bild 8
  • Gelato - Bild 9
  • Gelato - Bild 10
  • Gelato - Bild 11
  • Gelato - Bild 12
  • Gelato - Bild 13
  • Gelato - Bild 14
  • Gelato - Bild 15
  • Gelato - Bild 16
  • Gelato - Bild 17
  • Gelato - Bild 18
  • Gelato - Bild 19
  • Gelato - Bild 20
Gelato - Bild 1
Gelato - Bild 2
Gelato - Bild 3
Gelato - Bild 4
Gelato - Bild 5
Gelato - Bild 6
Gelato - Bild 7
Gelato - Bild 8
Gelato - Bild 9
Gelato - Bild 10
Gelato - Bild 11
Gelato - Bild 12
Gelato - Bild 13
Gelato - Bild 14
Gelato - Bild 15
Gelato - Bild 16
Gelato - Bild 17
Gelato - Bild 18
Gelato - Bild 19
Gelato - Bild 20

Gelato

Die große Eisschule & 75 perfekte Eiskreationen

0,00 € Normaler Preis 34,00 €
Sofort lieferbar. Die Lieferzeit beträgt 3 bis 5 Werktage. Ab einem Bestellwert von 80,00 Euro entfallen die Versandkosten von 2,40 Euro.
Alle Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Beschreibung

Eis in Perfektion - e basta!

Das Standardwerk für ambitionierte Hobbyköche, mit großer Eisschule und der Formel für bestes Eis. Die Frucht im Vordergrund, der Fokus auf maximalem Genuss, dicht im Geschmack, mit vollendetem Schmelz. Nach unzähligen Experimenten steht für den progressiven Gelatiere Stefano De Giglio fest: Jede Hauptzutat verlangt eine individuelle Form, um voll zur Geltung zu kommen. Der Eiskörper® war geboren. 

Eis von Grund auf verstehen: Welche Bestandteile des Eiskörpers® spielen welche Rolle für Konsistenz und Geschmack und welche Zutaten erfüllen den jeweiligen Part am besten? Mit welchen Methoden gelingt die perfekte Textur? Der Autor teilt sein professionelles Eiswissen perfekt abgestimmt auf die Ansprüche des Eismachens zu Hause. 

Über 75 individuelle Rezepte für Eiscreme, Sorbet und Co. überzeugen durch intensiven Geschmack und außergewöhnliches Aromenpairing. Begleitet werden sie von Tipps zum Variieren und Servieren. Hauptakteure von Kakao über Haselnuss und Mango bis Vanille werden detailliert in ihren geschmacklichen und texturrelevanten Eigenschaften porträtiert und mit perfekt auf sie abgestimmten Eiskreationen veredelt.

Details

Auflage
1. Auflage
Autor/en
Stefano De Giglio
Erscheinungstermin
24.04.2023
ISBN
9783965843066
Seitenzahl
272
Verlag / Label
ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe