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Crémants aus Südfrankreich.
1 Flasche 2019 Blanquette de Limoux Réserve Brut, Maison Antech1 Flasche 2019 Crémant de Limoux Brut Rosé "Émotion", Maison Antech1 Flasche 2019 Cremant de Limoux Brut "Héritage 1860", Maison Antech
Wo Françoise Antech auftaucht, da prickelt und perlt es.
Die Energie, die sie versprüht, geht weit über die 3,5 ATÜ hinaus, die das Schaumweingesetz vorsieht – und diese Leidenschaft überträgt sich auf ihre in traditioneller Flaschenreife erzeugte Crémants.
Limoux hat die älteste Schaumweintradition der Welt, deutlich älter als die der Champagne. Seit über 150 Jahren prägen die Antechs die Crémants der Region. Nach Gründerin Zelie und der legendären Eugenie ist Françoise die dritte Frau an der Spitze des Gutes. Sektmachen scheint eine weibliche Kernkompetenz zu sein. Francoise Antech produziert ausschließlich Jahrgangssekte von Trauben aus eigenen Weinbergen. Limoux liegt in Südfrankreich, doch dank der auf 400 Meter Höhe und nahe der kühlenden Pyrenäen stehenden Rebzeilen verbreiten die Cremants eine unbändige Frische. Dazu gesellt sich ein dichtes, feinperliges und wunderbar cremiges Mousseux.
Puristen schwören auf den Blanquette de Limoux, den traditionellen, wunderbar kräutrig-würzigen, durch und durch mediterranen Schaumwein aus der regionalen Rebsorte Mauzac. Bei ihrem Rosé „Emotión“ legt Françoise Antech bereits mit dem Namen die Messlatte sehr hoch. Doch dieses Elixier mit dem Himbeernäschen wandelt mühelos und sinnensatt noch die strengste Miene in Begeisterung. Das Tafelgold des Sektgutes ist der „Héritage 1860“ Brut Millésimé. Gekeltert aus Chardonnay, Chenin sowie Pinot Noir und mindestens 18 Monate auf der Hefe gereift findet hier 500 Jahre Limoux-Tradition und die große individuelle Klasse von Francoise Antech ihren genialen geschmacklichen Höhepunkt.
Lasst das Fest beginnen!
2019 Blanquette de Limoux Réserve Brut, Maison AntechAlkoholgehalt: 12,0%Ausbau: traditionelle FlaschengärungErtrag: 48 hl/haGenießen bis: 2024Rebsorte/n: 90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin BlancRestzucker: 8,0 g/lSäuregehalt: 5,8 g/lVerschluss: Naturkorken
2019 Crémant de Limoux Brut Rosé "Émotion", Maison AntechAlkoholgehalt: 12,0%Ausbau: traditionelle FlaschengärungErtrag: 49 hl/haGenießen bis: 2023Rebsorte/n: 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 20% Pinot NoirRestzucker: 8,0 g/lSäuregehalt: 5,0 g/lVerschluss: Diam
2019 Cremant de Limoux Brut "Héritage 1860", Maison Antech Alkoholgehalt: 12,0% Ausbau: traditionelle FlaschengärungErtrag: 48 hl/haGenießen bis: 2024Rebsorte/n: 65% Chardonnay, 14% Chenin Blanc, 21% Pinot NoirRestzucker: 8,0 g/lSäuregehalt: 4,0 g/lVerschluss: Naturkorken
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Die Vinothek der Süddeutschen Zeitung ist eine der erfolgreichsten Weineditionen in der deutschen Medienlandschaft. Dies öffnet uns weltweit die Kellertüren von renommierten Erzeugern. Alle Weine der Vinothek sind exklusiv auf dem deutschen Markt, viele davon werden von den Weingütern eigens für die Süddeutsche Zeitung selektioniert und cuvetiert. Als Maßstab zählen für uns die Qualität, die Authentizität für die Herkunftsregion und Besonderheiten in der Herstellung, sei es im Weinberg oder der Kellertechnik. So entsteht ein vielgestaltiges Abbild von Traditionen und Trends in der aktuellen Weinwelt. Essentiell für das Kuratieren der vierteljährlich erscheinenden Editionen ist die Zusammenarbeit mit dem Master of Wine und Sommelier-Weltmeister Markus del Monego. Sein Wissen, seine Impulse, aber auch seine Einschätzung des Preis-Genuss-Verhältnisses legen wesentliche Grundlage für die Reputation und Attraktivität der Vinothek.
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