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Ihr großes Menü - La Grande Bouffe - Sonderedition

Ihr großes Menü - La Grande Bouffe - Sonderedition

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Beschreibung

Besondere Weine für Ihr großes Menü

Sie wollen nicht nur mit Ihrer Küche glänzen, sondern auch mit den begleitenden Weinen? Dann setzen Sie doch gleich mit dem Aperitif ein Ausrufezeichen: dem „Heritage“ Crémant de Limoux von der fantastischen Françoise Antech.
Ihre Antipasti unterstreicht der Geheimtipp „Del Cerro“ Verdicchio di Matelica aus den mittelitalienischen Marken.
Suppe und Wein ist immer etwas heikel – eine Klippe, die der Weißburgunder „Klundtstück“ des Pfälzers Sven Klundt zur Consommè mit Flädle oder Griesnocken gekonnt umschifft. 
Zum Hauptgang finden Ente oder Lamm ihren Meister in Südfrankreich: Der „Three Peaks“ Côtes du Roussillon des Weingut Treloar vereint die nötige Statur und Komplexität mit einem wunderbar samtigen Wesen.
Käse schließt bekanntlich den Magen – und wird souverän unterstützt von
Frankreichs Antwort auf den Portwein: den nussigen, schokoladigen und trockenfruchtigen Maury vom Weingut Serre Romani.
Eine Creme Brulée oder ein Sorbet bilden den krönen- den Abschluss des Abends – zumal wenn Klaus Peter Leonhard seine grandiose Rieslaner Auslese Edelsüß beisteuert.

Bon Appétit!
Antipasti

2019 "Héritage" Crémant de Limoux, Antech SAS, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Rebsorte: 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 20% Pinot Noir
Alkohol: 12, %
Restzucker: 8,0 g/l
Säure: 4,3 g/l
Ausbau:  Edelstahltank
Verschluss:  Naturkorken
Genießen bis: 2024

Vorspeise

2021 "Del Cerro" Verdicchio di Matelica, Cantine Belisario, Marken, Italien
Rebsorte: Verdicchio
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 0,1 g/l
Säure: 5,6 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Naturkorken
Genießen bis: 2024

Suppe

2021 "Klundt-Stück" Weißer Burgunder, Klundt GbR, Pfalz, Deutschland
Rebsorte: Weißburgunder
Alkohol: 12 %
Restzucker: 6,6 g/l
Säure: 6,5 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Schraubverschluss
Genießen bis: 2024

Hauptgang

2018 Three Peaks, AOP Côtes du Roussillon, Treloar, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Rebsorte: Syrah, Grenache, Mourvèdre 
Alkohol: 14,00 %
Restzucker: 0,4 g/l
Säure: 2,7 g/l
Ausbau: Edelstahlfass
Verschluss: Diam
Genießen bis: 2024

Käse

2020 Maury, AOP, Serre Romani, Earl Pratx, Languedoc-Roussillon, Frankreich 
Rebsorte: Grenache Noir
Alkohol: 15,50 %
Restzucker: 90,0 g/l
Säure: 2,8 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Diam
Genießen bis: 2023

Dessert

2021 Rieslaner, Auslese, Edelsüß, Weingut Leonhard 0,375l, Rheinhessen, Deutschland
Rebsorte: Rieslaner
Alkohol: 7,5 %
Restzucker: 143,4 g/l
Säure: 9,2 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Schraubverschluss
Genießen bis: 2035

(17,74 € / Liter)

*Alle Weine enthalten Sulfite.