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Die klassische französische Küche - Bild 1

Die klassische französische Küche

800 Rezepte vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon

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Details

Autor/en
Joël Robuchon, Annegret Hunke-Wormser, Sibylle Segovia, Katrin Korch, Franziska Weyer
Erscheinungstermin
24.11.2022
ISBN
9783959615303
Seitenzahl
800
Verlag / Label
Christian

Beschreibung

Hier ist das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon: Ein bibliophiler Prachtband mit 7 cm Rückenstärke, 2 Lesebändern und hochwertigem Leineneinband. Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab. Ein Standardwerk, das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!