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Brötchen backen - einfach perfekt - Bild 1

Brötchen backen - einfach perfekt

Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos

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Details

Autor/en
Lutz Geißler
Erscheinungstermin
22.09.2021
ISBN
9783818613372
Seitenzahl
260
Verlag / Label
Verlag Eugen Ulmer

Beschreibung

Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.