Diese Federn haben reichlich Sprungkraft.

Wie sanfte Federn kitzeln die drei „Plume“ in rot, weiß und rosé die Gaumen auf die beschwingte Art – denn sie bringen gerade mal 9 % Vol. Alkohol auf die Waage. Die südfranzösischen Weinpioniere François und Vincent Pugibet entziehen mit einem einmaligen Verfahren nachträglich einen Teil des Alkohols. Das Gute dabei: Sie machen keine Abstriche beim Geschmack!

Mit den Prozenten ist es so eine Sache, sind sie doch das gewollte Ergebnis intensiver Arbeit im Weinberg. Nur spätgelesene, gesunde und reife Trauben ergeben die komplexen und vollen Weine, die wir heute bevorzugen. Niedrige Grade zeugen von säuerlichem und unreifem Lesegut. Wer also intensiven Geschmack bei wenig Alkohol erwartet, verlangt eigentlich die Quadratur des Kreises. Und genau die ist den Pugibets gelungen. 

Was immer die leichte Sommerküche – aber auch ein amtlicher Grillabend – an kulinarischen Anforderungen stellt: Diese Federn haben reichlich Sprungkraft.

Weingut: Domaine la Colombette, 34500 Bèziers
Region: Languedoc-Roussillon
Land: Frankreich

2 Flaschen 2022 Chardonnay „Plume"*

Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 9 %
Restzucker: 5,5 g/l
Säure: 3,4 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Schraubverschluss
Genießen bis: 2024

2 Flaschen 2021 Grenache Rosé „Plume“*

Rebsorte: 100% Grenache
Alkohol: 9 %
Restzucker: 5,3 g/l
Säure: 3,1 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Schraubverschluss
Genießen bis: 2024

2 Flaschen 2021 Grenache & Syrah „Plume“*

Rebsorte: 50% Grenache, 50% Syrah
Alkohol: 9 %
Restzucker: 6,2 g/l
Säure: 3,3 g/l
Ausbau: Stahltank
Verschluss: Schraubverschluss
Genießen bis: 2024

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