44 deutsche Klassiker in 88 Rezepten
Auf den ersten Blick
scheinen die typischen Gerichte der guten alten Hausmannskost und die anspruchsvolle
Feinschmeckerküche wenig gemeinsam zu haben. Das neue Kochbuch: „Deutsche Küche
2.0“ beweist das Gegenteil: Diese beiden kulinarischen Richtungen gehen Hand in
Hand und schaffen ein Buch, das traditionelle Rezepte und zeitgemäße Küche auf
die schönste Art miteinander verbindet.
1971 revolutionierte Sternekoch Eckart Witzigmann im
legendären Tantris die deutsche Küche mit modernen Interpretationen und bot
verwöhnten Gaumen neue Geschmackserlebnisse. Die deutsche Feinschmeckerküche
war geboren. Doch seither hat sich unsere Küchenkultur weiterentwickelt.
44 Jahre Später präsentiert das großformatige Kochbuch „Deutsche Küche 2.0“ 44 Klassiker der
deutschen Küche, jeweils in einer traditionellen, aber gleichwohl zeitgemäß
optimierten Umsetzung, sowie in der freien Interpretation deutscher
Spitzenköche. So entsteht mit 44 deutschen Traditionsgerichten ein Buch, in dem
insgesamt 88 Rezepte zum Blättern, Schwärmen und Kochen einladen.
In „Deutsche Küche
2.0“ findet jeder sein (neues) Lieblingsrezept: Vom klassischen Pichelsteiner
Eintopf, in der Version 2.0 á la Alfons Schubeck mit Forelle verfeinert. Über
traditionelle Königsberger Klopse, die in der modernen Variation Michael
Hoffmanns zu Königsberger Klopse Avantgarde Classique werden. Bis hin zu einem
der schlichtesten deutschen Rezepte, den „Armen Ritter“ zur Entenstopfleber mit
Berbere und glasierten Weintrauben serviert werden.
In den Rubriken Suppen und Eintöpfe, kleine Gerichte,
Fleisch, Fisch und Desserts regen feine Rezepte und die geschmackvollen,
ganzseitigen Bilder zum Nachkochen und Ausprobieren an. Begleitet werden die
Rezepte von einer kulturgeschichtlichen Zusammenschau deutscher Küche.
In Kooperation mit der Süddeutschen Zeitung Edition präsentiert
der Tre Torri Verlag mit der Reihe „Gourmet Edition“ ab Herbst 2015
Standardwerke für die kulinarische Bibliothek. Neben „Deutsche Küche 2.0“ ist
bereits „abc – Die Küchenbibel“ und
das Themenkochbuch „Das Beste vom
Schwein“ erschienen.
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