Rezension

Genuss am Mittag

Vordergründig betrachtet ist Meike Peters’ neues Kochbuch Noon eine Ehrenrettung des Mittagessens. Die Autorin schreibt, wie sehr sie diese leider allzu oft nur zwischen zwei Termine gequetschte Mahlzeit liebt. Sobald die Glocken der Kirche gegenüber zwölfmal schlügen, „weiß mein Magen, dass es Zeit ist in die Küche zu gehen und Spaß zu haben“. Peters präsentiert eine herrliche Bandbreite an Salaten, Sandwiches, Pasta, Fisch-, Fleisch oder Gemüsetellern, die schmecken und gut umsetzbar sind. Und sie liefert Tipps, wie sich die Köstlichkeiten leicht vorbereiten oder auch mitnehmen lassen. Auf den zweiten Blick aber ist “Noon“ viel mehr. Denn zunächst mal eignen sich natürlich alle Rezepte ebenso gut für ein Abendessen. Und scheinbar mühelos kombiniert die Autorin überraschende Aromen und Texturen zu kleinen kulinarischen Aufregern: Grünkohl, Kürbis und Schalotten aus dem Ofen mischt sie mit frischer Birne und Stilton, rohen Blumenkohl mit Mandarinen, geröstete Kichererbsen mit Obst, Wacholder und Haselnüssen, Rhabarber mit Bohnen und Ricotta oder Polenta-Lasagne mit Bolognese-Sauce. Bei jedem Rezept erklärt sie überzeugend, warum sie es liebt und warum es funktioniert. Am Ende hat der Leser Hemmungen am Herd abgebaut, viele neue Ideen gesammelt und: ein wenig gelernt zu kombinieren, also zu kochen. Einfachheit ist machbar, wenn man sie so souverän zelebriert wie Peters. Ein Lieblingsbuch. Marten Rolff